净水莲藕
2018-03-20
1. 将消化饼干放塑料袋里碾碎后，倒入融化的黄油液拌匀。再将饼干碎倒入模具内压平后 放冰箱冷藏备用。100克白巧克力切碎，隔热水融化成液体备用。
2. 奶油奶酪隔热水，分三次加入1糖，用电动打蛋器低速打至糖融化，奶油奶酪呈膏状， 细腻无颗粒。打入一枚蛋，低速打至蛋与奶油奶酪融合，再依法加入第二枚。需等上次 与奶酪完全融合后再加入下一枚。最后奶酪糊呈色拉酱状，无颗粒。
3. 在奶油奶酪里缓慢加入融化的白巧克力浆、柠檬汁、朗姆酒拌匀，取出冷藏的蛋糕模具， 将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放了热水的烤盘里。烤箱提前10分钟170度 预热，将烤盘放入烤60分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时取出。
4. 将另外100克白巧克力切碎，与淡奶油混合后，隔热水融化成浆，淋在蛋糕表面，并撒上 覆盆子，再放冰箱冷藏半小时至表面凝固不流淌即可。
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