1. 将冬瓜去瓤,皮,洗净,切片;猪肉洗净,切末,备用。
2. 锅置火上,放油,烧至7成熟,放入冬瓜片,炸至变色,捞出沥油。
3. 原锅中底油烧热,放入葱末,姜末煸炒出香味,放入猪肉末煸炒,加酱油,料酒, 盐,白糖及适量清水,放入冬瓜片,烧开,转小火入味,最后用水淀粉勾芡,撒上香菜段即可。
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