绝味下饭馆
2018-02-23
1. 竹蛏从中间剖开，把肚子里的内脏去掉，洗净泥沙备用。
2. 葱切成段，姜和蒜剁成茸。
3. 取一小碗，放进一汤匙豆瓣酱，一点点糖和盐拌匀备用。
4. 把油烧热后，放进姜蒜茸爆香，然后把的调料酱放进锅里炒香，再倒少许料酒，放点生抽，然后加半碗水，大火烧开后倒点生粉水，把汁略为收浓后，把蛏子倒进锅里，大火翻炒几分钟， 等蛏子的肉从半透明变成白色后，把葱段放进翻炒两下就可出锅了。
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