1. 先将排骨放锅内加水,水烧开后把油沫撇干净滴几滴醋,要是太脏就弄换一锅水;
2. 弄支一锅油烧热放入葱姜蒜炒香,倒入酸菜使劲翻炒;
3. 香后加入排骨和汤、五花肉、盐大火炖开,改小火煨;
4. 小火煨四十分钟加入鸡精即可出锅。
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