1. 西瓜剖开,挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁(大约300毫升)汁中加入白糖搅匀;鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状。
2. 泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。
3. 鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好(浮在瓜汁表面的白沫捞去),倒入空的西瓜皮内(一个西瓜做半个西瓜果冻)。
4. 把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时,直至结冻。
5. 为效果逼真,可在结冻中途,放几粒西瓜子在果冻表面,这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。(此步骤可省略)
6. 取出西瓜果冻,用勺挖着吃或切成片都行。
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