空心菜美味
2018-01-27
1. 香料洗净备用,陈皮泡软后,刮去瓤.姜拍扁,另切两片姜片。
2. 萝卜去皮切成大块备用,(这个步骤也可以在炖牛腩的时候再准备)
3. 牛腩洗净后,先切成几大件,
4. 锅里放葱结,姜两片,加清水(要能没过牛腩),水烧开后,把切成大件的牛腩放进锅里烫几分钟,把血水去掉,然后捞起,切成小块.
5. 另起锅,油烧热后,把剩下的姜块放进锅里爆香,然后把切成小块的牛腩倒进锅里用大火翻炒,把香料和陈皮也放进一起炒,然后加酱油,盐,一点冰糖, 倒点料酒和一点点的香醋,然后加开水(最好一次加足水,以没过牛腩为准) 用中火炖两个小时,途中如果发现水少了,一定要加开水.
6. 最后把切好的萝卜放进锅里再炖40分钟左右,喜欢萝卜烂点的就炖久一点.
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