飞燕厨厨
2018-02-24
1. 先取60克的牛奶，入微波炉加热后，放入20克的糖搅至融化.
2. 60克色拉油同样加热后倒入牛奶中，充分搅拌均匀.
3. 分离蛋白蛋黄，装蛋白的容器一定要无水无油.
4. 蛋黄加2克盐打散，分次倒入混合均匀的牛奶和油的混合液，打发均匀。
5. 将低粉和泡打粉混合均匀后，分次筛入到蛋黄液中，用切拌法拌均匀，切记不要画圈搅.
6. 之后加入20克的温牛奶.
7. 蛋白滴几滴柠檬汁，分次加入80克糖打发至干性发泡.
8. 将打发好的蛋白去1/3与蛋黄糊搅匀，之后将搅好的蛋糕糊倒入到剩下的2/3的蛋白中搅匀.不要画圈.
9. 烤箱预热180度，之后120度烤70分钟。（时间按照自己的烤箱设定，我这次烤了差不多100分钟）.
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