一品轩
2017-01-16
1.莴笋叶清洗干净，沥干水分
2.将莴笋叶切成寸断，放入盆中
3.加入面粉
4.翻拌均匀，至菜菜被面粉完全裹住且盆中无多余的干面粉为宜
5.菜菜放入蒸锅，大火蒸10分钟
6.蒸好的菜用筷子拨散
7.葱和小青椒切碎
8.锅内放油，放入花椒小火炒香
9.放入葱和小青椒炒香
10.放入蒸好的莴笋叶翻炒
11.撒入一些香菜增香
12.调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅
蒸菜时，面粉不能太少，否则拌好的菜上面面粉是湿乎乎的，做出来的蒸菜不好吃也不好看。面粉也不能太多，否则容易形成好多面疙瘩。以面粉刚好裹住菜菜而且没有多余的干面为宜。
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