海棠煮食
2018-02-28
1. 四季豆洗净，去掉两端和侧老筋，切成豆丁；蒜拍碎；花生米用冷水泡20分钟。
2. 煮锅中倒适量冷水，放一粒八角，下花生米煮熟，捞出花生米待用。
3. 坐锅烧油至5成热，下花椒小火慢煸，待花椒香四溢且变红黑时，弃花椒留底油。
4. 加大火力，下蒜末爆香，放四季豆翻炒。
5. 放春不老和辣椒面同炒，淋黄酒、开水焖四季豆（开水量不能多）。
6. 四季豆熟时，下煮熟的花生米，放盐、味精调味即可起锅。
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