超级入味好吃的西红柿鸡蛋面的做法怎么做好吃又简单,做法图解分享,上菜达人-九州醉餐饮网

辅料

鸡蛋 2

步骤一

1.tips：番茄要挑熟一点的太酸影响口感面条类型会影响入味程度所以我首选挂面，非常容易入味

步骤二

2.炒锅里加入适量水，不必太多，水很快沸腾，加入面条

步骤三

3.等待面条煮熟的时候，在碗里打2个鸡蛋，加少许盐，打散待用

步骤四

4.番茄切块，大蒜拍碎，去皮

步骤五

5.这时面条快煮好了，捞起面条放入装了凉水的碗里 *这一步是为了防止面条变糊，还能增加面条的嚼劲

步骤六

6.先炒鸡蛋，锅里加入少许油。油热后加入蛋液小心机：油多一点炒的鸡蛋会比较香蛋液稍微凝固之后快速搅拌翻炒一成形立马出锅，待用

步骤七

7.接下来炒番茄，锅里倒入油，油热后爆香大蒜，加入番茄，翻炒片刻

步骤八

8.加入2小勺酱油 1茶匙白糖，中和番茄的酸度小心机：番茄炒得稍微熟透一点更好吃加入鸡蛋继续翻炒几下

步骤九

9.白糖的量

步骤十

10.往锅里加入热水、面条。水很快沸腾，稍微翻滚一小会就好哦

步骤十一

11.加入盐，出锅小心机：加热水可以加快出锅速度，防止鸡蛋煮太久变老

步骤十二

12.你想吃还可以再加点∞ 小米椒 / 肉丸 / 蟹柳 / 煎蛋 / 煎培根 /

步骤十三

13.我用的是味事达的生抽，一直偏爱这个牌子的酱油，耗油是海天的。

烹饪技巧

1.面条煮半熟是因为在等待番茄鸡蛋炒好的时候，放在锅里盖上盖子可以把面焖熟。如果把面条完全煮熟了的话，就把面条盛起来放在冷水里泡着吧，不然在锅里焖着口感就太烂，不好吃了哦2.入味问题：很多朋友会反映面条不入味，是因为汤底不够盐。煮面的汤底要加多点盐，面条才可以入味。3.选择挂面之类容易入味的面条会更好4.煮面我个人不大推荐使用老抽，一般就是生抽，耗油就好。