爱吃茄饼的小瘦子
2018-02-09
1. 除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，将黄油加入揉进面团，至面团完成阶段
2. 揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，至原来5倍大左右，用手撑轻轻压到面团上，排去大部份空气；再把边上的面团都折向中间，捏弄，收紧，把面团拿出翻面放入容器，再次放到温暖湿润处发酵至原来的5倍大左右
3. 发酵好的面团取出，排去大部空气，分割成2分，滚圆，蒙保鲜膜松弛20分钟
4. 松弛好的面团，压扁，用擀面棍擀成一个长方片，放上适量马苏里拉奶酪，卷起排上烤盘；另外1分面片，放上肉松，淋上番茄酱，从两边往中线叠，再对折（不喜欢奶酪也可以不放，包其他内馅或者不包都可以）
5. 整理好的面团放到温暖湿润处发酵至原来的2-5倍大左右，用利刀在每条面团上斜着划三刀
6. 烤箱预热190度，面团表面喷水，烤箱中层18分钟左右
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