食味女神
2018-05-02
1. 牛奶倒入微波碗中，高火加热1分30秒。取出放至室温，放入6克发酵粉搅匀，静置8分钟。
2. 高筋粉 发酵水 盐 细砂糖揉成面团，15分钟加入鲜奶油揉至扩展阶段。
3. 放在温暖处发酵至2倍大。
4. 轻拍面团，拍去面团中的空气，分割滚圆，松弛20分钟。
5. 松弛完成后，擀卷成长条状，包入喜欢的馅料，从左卷起。
6. 烤盘试先抹油，放入卷好的面团。
7. 烤箱180度预热2分钟，放入一碗热水，放入烤盘。发酵45分钟。
8. 取出，刀上沾水，在发好的面团上划几刀，喷水。
9. 入烤箱之前在喷一次水。
10. 170度20分钟
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
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