1. 鸡爪加凉水,放料酒、姜片煮熟,我一般煮个15分钟;
2. 捞出放凉后,减去脚尖,肢解成2--3块(这样吃起来方便);
3. 放入一个容器中,倒入糟卤没过,密封,冰箱冷藏2小时以上;
4. 鸡爪取出,用香油、蒜末、香菜拌一下,就好了。
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