随心所煮
2018-02-22
1. 鸡肉处理：鸡脯肉切成薄片，用料酒和盐腌十分钟；
2. 坐一锅水，加盐和料酒、姜片，煮开一会儿，把鸡片放进去，即关火，鸡肉浸个十几分钟就好了；
3. 鸡肉捞出来用冰水过下，再手撕成细条。
4. 茄子切成条状，上锅蒸熟，去除多余的水。
5. 把鸡丝茄条混一起，加盐、味精、糖、生抽、麻油、蒜蓉辣酱调味，拌匀即可。对了，撒点葱花。
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