上菜达人
2018-03-12
1. 前期步骤：糯米用水浸泡4-6小时，干荷叶浸泡3小时，干香菇浸泡2小时；
2. 鸡腿斩成小块，加入白酒，麻油，盐，生抽，以及姜片拌匀，放入冰箱冷藏4-5小时或更长时间；
3. 糯米浸发后入锅蒸15分钟（或者放入电饭煲加少量水煮熟，相比蒸会烂些）；
4. 香菇浸发后切成条状。
5. 馅料制作：原料图；
6. 香肠切成片，蛋黄分成小块；
7. 锅内加少许油，将腌入味的鸡块和香菇片倒入加蚝油翻炒；
8. 包制步骤：将浸发后的荷叶剪成三片；
9. 先铺上一层熟糯米饭，再加上馅料菜；
10. 最后再盖上糯米饭，尽量不让馅料外露；
11. 1将荷叶下部折起；
12. 1再将右边也包裹紧实折起；
13. 1左边荷叶裹紧折起，最后，将糯米鸡向前卷紧，封口处压在下即可；
14. 1放入锅内蒸20-30分钟即可食用。
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