1. 油菜掰小片洗净,豆豉用到切碎备用;
2. 汤锅中烧开水,加入一勺盐、适量食用油,然后放入油菜焯烫几秒钟;
3. 看见油菜便软时,立即捞出放入凉水中浸泡;
4. 炒菜锅加入底油烧热后,下豆豉慢慢炒出香味,然后倒入两勺蚝油,加入一碗清水、一勺白糖,中火煮开;
5. 油菜沥水捞出,将蚝油酱汁淋在上面即可,可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。
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