风中的味蕾
2017-11-28
1.将糯米粉、粘米粉、澄粉混合。
2.艾草粉用沸水调成艾草汁。
3.将艾草汁慢慢倒入粉中搅拌均匀。
4.再倒入一些油，边倒边搅拌，最后揉成比较光滑的面团。
5.手上蘸水或油，见面团揉成小孩子拳头大小的面剂子。
6.将一个个的面剂子按压成圆饼状，包入豆沙馅后收口。
7.将做好的青团上锅蒸15分钟左右至熟。
1.糯米团要揉至表面光滑、软硬适中、色泽均匀为宜；2.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面鼓起变色为宜。
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青团