1. 先将菠萝去皮去掉那些黑洞洞,菠萝切片在淡盐水中浸泡半小时四十分钟的样子。
2. 然后捞出来放在料理机里加少许水打成蓉。
3. 把菠萝蓉倒入不锈钢锅里(要耐酸容器),加冰糖块(白糖也可)后小火煮掉水分,注意经常搅动。
4. 麦芽糖,中途放入五六勺麦芽糖搅匀。
5. 小火一直收到粘稠的但仍可缓慢流动状态的糊状就可以了,过一天后它会更粘稠。
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