1. 茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
2. 水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
3. 先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4. 加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
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