海敉奇鲜果
2018-01-27
1. 将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟。
2. 将牛肉顺纹理切成1CM厚度大片。
3. 锅内烧开水，放入牛肉片煮至起泡，捞起冲净，沥干水份。
4. 将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内，大火煮开后，加盖小火煮约60分钟。
5. 至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉块中。
6. 捞起肉块，切成5CM长条状。
7. 锅子烧热，放入白芝麻，小火炒至表面微黄。
8. 加入辣椒粉，花椒粉,五香粉小火炒出香味，盛出备用。
9. 将生抽，砂糖，鸡精在碗内混合均匀。
10. 锅内放2大匙，加入牛肉片小火炒至表面微干。
11. 倒出里面的油，加入调好的酱汁，继续炒至水份干燥。
12. 加入炒好的白芝麻，辣椒粉，花椒粉混合均匀即可。
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