妈妈的味道
2018-03-14
1. 蜜红豆做法： 红豆加水放入冰箱浸泡一夜，将浸泡的水倒掉，加入盖过红豆的足够水量；
2. 大火煮至沸腾，小火继续煮40-60分钟至红豆软烂，熄火，沥掉锅中多余的水，加入细砂糖，煮出糖水后继续翻炒收干水分；
3. 放入一勺盐，翻拌均匀以中和甜味；
4. 持续翻拌至锅底收干的状态即可熄火。
5. 抹茶蜜豆蛋糕做法：
6. 蛋黄加15克糖搅拌均匀；
7. 分次加入色拉油、水混合均匀；
8. 加入过筛后的盐和低粉切拌均匀；
9. 加入过筛后的抹茶粉切拌均匀；（我开始忘了加这个，觉得如果把抹茶和低粉一起混合均均过筛加入更好些）
10. 蛋白加少许醋打发，分三次加入细砂糖打至中性偏干性；
11. 将蛋白和蛋黄糊分三次混合均匀；
12. 烤箱预热180度，中层，烤二十五分钟即可。
13. 装饰材料做法：
14. 将鲜奶油加细砂糖打至九分发，涂到蛋糕表面，加蜜豆卷起来，再用裱花嘴在表面挤出花纹装饰即可。
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