赵大厨的手艺
2017-12-07
1.葱姜蒜切碎、五花猪肉切薄片
2.酸菜切细丝
3.土豆粉用开水稍微煮一下，沥干水分待用
4.锅中加油烧至五成热，放入一半肉片煸炒至断生变色，放入葱姜蒜、五香粉、胡椒粉，少许生抽、料酒翻炒入味
5.将切好的酸菜放入煸炒至酸味溢出，加高汤，如果没有现成的高汤，可以加开水烧煮至酸味浓郁
6.加入之前焯好的粉条继续烧煮，汤再次大开时，加入另一半五花肉入锅汆熟
7.加入葱花或蒜苗碎及味精，关火
猪肉片要切得薄薄的
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