老方小鱼
2018-01-12
1. 鲜活泥鳅用盐腌制10分钟，剪开肚子，拉出杂物，洗净沥干；锅中油7成热，倒入泥鳅，中小火炸至金黄，捞起备用
2. 热锅温油倒入大蒜爆香，加入花椒和生姜，带出花椒香，倒入炸好的泥鳅，撒适量的盐，翻炒3分钟，撒几颗糖，葱段
1.泥鳅买回后，用清水养1-2天2.泥鳅比较滑，如果不撒盐就直接开膛时，会乱动
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