营养师王谡
2018-01-11
先展示下咱们熬制阿胶糕需要准备哪些材料，阿胶，黄酒，老冰糖，枸杞，黑芝麻，核桃仁，红枣，铜锅
将阿胶用捣药罐捣碎，用黄酒烊化24小时以上备用
冰糖捣碎后备用。冰糖的作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰
选用宁夏中宁枸杞，洗净备用。枸杞：养肝，滋肾，润肺
新疆纸皮核桃仁，去皮后炒熟。我是全部自己手工现剥，不买市场上的核桃仁，这样保证了材料的新鲜度。核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便
新疆若羌红枣，去核后剪成细条状，备用。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能
黑芝麻洗净后，晾干后炒熟。味甘，性平。有滋补肝肾，益血润肠，通便，通乳的功能
将烊化好的阿胶加老冰糖一起倒入铜锅中开始熬制，熬制过程中要不停搅动，避免粘锅。
熬至挂旗状态后便可依次加入辅料，然后充分搅拌均匀即可盛出
将搅拌均匀的阿胶糕盛入模具中按压成型后，自然冷却定型后便可切片食用。
将切成片状的阿胶糕放入真空袋抽真空即可食用。
我是用的福牌阿胶熬制，熬制过程中要不停搅动，避免粘锅。有不明白的或者需要可以联系我hLyysf
补气血阿胶糕，冬季首选
我本身是一名营养师，专注于营养滋补，健康养生，冬季是滋补的重
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V：hLyysf
黑芝麻核桃阿胶糕
来自木耳炒肉丝
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