橙子
2017-11-28
1.豆腐在热水里面焯一下豆腥味，放些盐
2.准备葱花与干辣椒
3.豆腐切成小块
4.放中放油，葱花等倒入锅中，爆出香味
5.倒入豆腐，小火慢煎。
6.煎好倒入些许酱油
7.倒入些许水，糖，盐，鸡精等。待咕噜几分钟后即可装盘开吃
1.做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。2.最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐
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