吃货的技术屋
2018-02-07
1. 鸭子洗净，整快抹上盐，盐上15分钟。（不腌也行，那就在烧的时候多放些盐）
2. 笋干菜用水泡软。
3. 清水烧开，将鸭子放入，放上姜切，焯一下。
4. 将笋干菜铺在电饭煲内。（不用放油！）
5. 将鸭整块皮面朝下，放于干菜上面。
6. 放上姜片，倒入料酒、红烧汁，少许盐。
7. 加清水，没过鸭肉，电饭煲按煮饭键，水烧到剩三分之一的时候放少许糖，继续盖上，煮到收汁（如果嫌麻烦，就在放清水的时候就放好糖，等到电饭煲跳至完成保温即可），将煮好的鸭子取出切块放在干菜上。
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