1. 把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;
2. 锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;
3. 放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;
4. 放入调料(绍酒、盐、糖和老抽), 焖煮35分钟,汤不要太多,放入味精出锅即可食用。
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