蓝菩提
2018-03-10
1. 三黄鸡一只，切成块儿后，放适量盐，料酒腌制半个小时左右
2. 美人椒（绿色）和小米红椒（红色）切碎，姜切片，每瓣蒜切成两半
3. 锅里放入适量油，烧至4成热，放入青椒红椒翻炒，加盐，炒至辣味出来后放入腌制好的鸡块
4. 放入鸡块翻炒出香味儿后，放入酱油、糖继续翻炒，待肉上色后，锅中加入少量水，大约淹没鸡块的1/3，放少许盐，味精，盖上锅盖焖至收汁
5. 出锅啦，快来吃吧，又香又辣，保证吃得停不住嘴(*^__^*) 嘻嘻……
鸡肉腌制，去腥入味儿；加水不可过多，主要作用是在焖制过程中让鸡块儿更能吸收双椒的香味，这步是成菜的关键。
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三黄鸡的做法