生吃小丸子
2018-03-18
1. 先来看看做无敌台式红烧排骨面的秘方之一：调料——料酒，酱油，盐，番茄酱，沙茶酱（忘记合影），倒入蒜蓉辣酱，盐，糖。还有适合香料：桂皮、小茴香、肉蔻、八角。
2. 蔬菜洗净，蒜和洋葱去皮，姜切片，西红柿一切为二。
3. 做开水，将排骨汆烫，去除血末。
4. 锅里放少许油，炒香蒜瓣和姜片。
5. 倒入沙茶酱。
6. 倒入蒜蓉辣酱。
7. 下排骨翻炒。
8. 倒入酱油翻炒一会，充分上色。
9. 然后倒入料酒。
10. 倒入番茄沙司。
11. 把所有的蔬菜放入。
12. 然后倒入足量水，没过排骨即可.加盐和糖调下味。
13. 把香料放入茶包中也放入。
14. 中火煮开后，转小火慢炖大约一个半小时。
15. 然后排骨夹出，把汤汁过滤掉残渣。那些蔬菜,也是一起滤掉也就不用的了.
16. 面条用清水煮熟后放入碗中，夹上排骨，倒入排骨汤即可。
说明：·用沙茶酱和蒜蓉辣酱会使味道非常浓郁。至于各种酱的用量,我觉得多多益善,只辣酱要根据自己口味放就好了.·用蔬菜，会增加别样的甜香。
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