风中的味蕾
2018-02-18
1. 大虾洗净去头去壳，背部中央用刀划开，去除虾线。
2. 处理好的虾仁用料酒，淀粉，少许盐拌匀，腌制片刻入味；
3. 干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；
4. 将盐，白糖，料酒，醋，淀粉，水，香油拌匀做成调料汁备用；
5. 锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；
6. 放入虾仁炒散；
7. 炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；
8. 加入调味汁炒匀；最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
如果有对杏仁过敏，则可以用其他的果仁替代。虾仁可以提前用盐和小苏打抓揉片刻，然后用水清洗，可以更加的爽嫩。
好了，今天小编的美食小课堂又要开课了，大家都准备好你们的笔和…
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