流年好饭碗
2018-03-17
1. 牛骨干净。
2. 牛骨冷水下锅，中小火开炖。
3. 把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包中。
4. 汤锅开后，转中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火继续煮15分钟，然后转小火慢炖。
5. 小火一直把汤炖得发白，味道浓郁后关火。自然晾凉，待油脂凝固浮在表面后撇出。
6. 蘑菇、菠菜洗净。
7. 粉丝冷水泡软。
8. 将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒入砂锅，然后放入蘑菇和捞出的牛骨，调入盐煮大约15分钟，再放入粉丝煮5分钟。
9. 最后把菠菜放入稍烫即可。
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