酔美虾枣
2018-01-08
1. 萝卜去皮洗净后先切片，然后切丝
2. 腊肠、腊肉洗净后切粒，虾米洗净后用清水泡一下(泡过的水保留)
3. 粘米粉、澄粉拌匀，加适量清水和姜汁开成稠糊状
4. 腊味、虾米爆香后盛起备用
5. 锅中加入泡过虾米的水煮滚，然后把调味料倒入，再加入萝卜丝煮5分钟，把萝卜煮软
6. 趁热把煮好的萝卜丝倒入开好的糊中，快速把萝卜丝和粉糊拌匀，待粉糊变成半生熟糊状后，加入一半腊味拌匀，大火蒸30分
7. 最后再倒入余下的腊味，再蒸5分钟就可以出锅。刚蒸好的萝卜糕会比较软，要放凉后才可以切件。
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