滋味小吃屋
2018-03-22
1. 蚝仔先用清水洗2遍,去掉杂质和碎蚝壳.沥干水分;
2. 烧热锅中的油,油开始冒烟时下姜和葱白爆炒几下.
3. 闻到姜葱的香味了,倒入蚝子一起翻炒;
4. 翻炒1分钟后,加入料酒和盐.鸡精及剩下的葱(绿色部分).再翻炒几 下即可装盘.
如果有鱼露的话,滴几滴下去,就更能带出蚝子的鲜味了.鸡精也就可以不放了.
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