烟火茅草屋
2017-04-05
1. 准备材料
2.牡蛎洗净，加2克盐和白酒腌制，五花肉切丁、葱姜切末
3.锅中水烧开，将腌制好的牡蛎和肉丁入锅
4.汆烫1分钟后捞出
5.大米淘洗干净，倒入清水浸泡半个小时
6.砂锅置火上，大火烧开，转小火熬煮40分钟
7.煮至米粒开花，米粥粘稠
8.将汆烫好的牡蛎和肉丁放入，撒葱姜末， 加入2克盐和香油，搅拌均匀即可关火
1、用白酒和盐腌制牡蛎，可以起到去腥增鲜的作用2、牡蛎和肉丁先用开水汆烫，也是为了去除牡蛎特有的海鲜腥气，但汆烫时间一定要短，防止牡蛎肉过度收缩
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