柳绿无烟
2018-03-03
1. 粉丝用水浸开，剪断。蒜头，姜剁碎，芫茜和葱洗干净后切成2cm长的小段。
2. 蒜蓉和姜蓉加入1小勺盐和1/4小勺糖拌匀，将3大勺油烧至冒烟后倒入姜蒜蓉中，拌匀，再加入2小勺生抽。
3. 将虾洗干净后，用手将虾头和虾身拧开（是不是有点残忍，但这样能将虾肠连头部一起拧出来，处理起来就比较方便了）。再用刀在虾身上剖开，但不要切断。
4. 粉丝从水中捞起，略为沥一下水，但不要沥干（沥得太干粉丝蒸的时候会变得干硬，不好吃），铺在盘底，再将处理好的大虾在上面摆一圈，姜蒜蓉均匀的淋在大虾上。
5. 水烧开后，将摆好盘的蒜蓉粉丝大虾放入锅中，大火蒸5分钟，最后洒上芫茜葱段即可。
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