1. 首先量取面粉,然后加入所有的辅料表里的配料,加水时不要一下子全倒入'要根据情况酌量添加'先拌成棉絮状再和成面团。
2. 和好的面团,手上沾取20克油,抹匀揉捏光滑。然后就放冰箱里低温发酵,放一晚,第二天早上用。揉好的样子如图。
3. 第二天早上,拿出面团,不要再揉了。擀成长方形的面片。
4. 用切成2厘米宽的条。两条叠一起,中间用筷子压一下。用力压到底。
5. 锅里放入油烧热,放一点面试一下油温,下去的面周围冒小泡泡,好了可以开炸了。
6. 3秒翻面'反复翻炸,炸到整个外表金黄,面团完全膨胀起来的就差不多了。
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