小菜下酒
2018-01-26
1. 把剁好的乌鸡放滚水中汆烫，捞出；用凉水冲净去腥。
2. 山药去皮、切段。
3. 锅中倒入1500克清水，放入乌鸡、葱、姜、八角、花椒，香叶、丁香、桂皮、肉蔻。开锅后淋上料酒，改小火炖1个小时左右。加山药、盐；再以中火继续炖10分钟至山药熟即可。
1、乌鸡汆烫后，一定要过凉水去腥2、家里没有乌鸡用普通鸡代替也可。3、八角、花椒，香叶、丁香、桂皮、肉蔻共15克
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