厨一江湖
2018-01-04
1. 四季豆洗净，切丁；猪肉剁碎；豆泡切粒；
2. 烧开水，放少许盐和油，把四季豆放入灼两分钟，捞起，过冷水；
3. 热锅放油，放入蒜片爆香，加入肉碎煸炒稍干，把四季豆放入，放少许糖调味；
4. 加入豆泡炒匀，再加入橄榄菜与其他材料充分拌匀，即可。
1、四季豆一定要熟透，不然吃了容易出现中毒，提前灼水，有助于去除毒素；2、橄榄菜的份量可根据自己的口味适当添加，我用的份量较多，所以炒菜时就不用放盐了。3、榄菜肉碎炒四季豆平时就吃得很多了，原来加点豆泡，又别有一番风味了。豆泡和橄榄菜的味道也是绝配的！4、豆泡是广州话，应该也叫油炸豆腐吧。
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