将黄瓜洗净切片;
大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;
葱洗净切成段;
肉洗净也切片;
将肉片用干淀粉拌匀;剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉;
烧锅落油,将肉片放入拉油至仅熟,倒在笊篱里待用;
将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透,再放入 肉片抛匀,绍酒,溅入滚水,用精盐、调味,撒上些胡椒粉,用湿淀粉打芡,和匀上碟便成。
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