1. 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末,然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克,继续拌至水肉融合并有粘性为止,放入冰箱备用。
2. 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和,加入175克沸水揉成水油面。
3. 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
4. 将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在案板上撒上干面粉,将面团擀成3厘米厚的酥皮。
5. 将大块酥皮分成两块,每块卷成一个长条,下成40个剂子。
6. 将剂子按扁,包入15克肉馅,封口做成月饼。
7. 将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上,盖上锅盖,烘烤每面。
8. 烘烤3-5分钟,视两面均成金黄色,再盖上锅盖用微火烘焙至月饼边沿呈乳白色,出现松酥状,即可出锅。
月饼炒辣椒是一道创意的菜肴,这道菜肴可以自己炒一回吃。月饼炒…
苏式鲜肉月饼是一款用面粉和鸡蛋还有咸肉等等为原做成的月饼。我…
月饼寓意团圆,是中秋节节日食俗,有咸的有甜的,与各地饮食习俗…
月饼馅地瓜饼是一种闲暇小吃,其主要原材料有面粉、月饼以及地瓜…