雪蛤犹
2018-01-13
1. 取小南瓜1个，肉排约400克；
2. 新鲜排骨用调味料腌制20分钟；
3. 将小南瓜顶部按三分之一切开；放入腌好的排骨；
4. 南瓜放在一个碗里，以防酱汁在蒸煮时溢出，将切出的南瓜上部盖上；放进锅里蒸20分钟
1、腌制排骨的调味料可视个人口味增减，但个人认为蒜蓉不可少，这样排骨味道更鲜；2、豆粉要在临下锅蒸之前才放进排骨里伴匀，才能起到提鲜的作用，放早了反而排骨不嫩。
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