天天酒酒
2018-03-06
1. 茄子切成细丝，肉切成片
2. 锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白
3. 倒入酱油，继续炒片刻，加入茄子丝
4. 炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐
5. 加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅。
6. 面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可
素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。
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