紫薯泡菜屋
2018-02-14
1. 嫩发面对正碱，揉匀，加大油100克搓擦均匀成光滑的面坯。
2. 将250克面粉置于案台上，加大油125克，搓擦成干油酥。
3. 象牙白萝卜洗净去皮，擦成细丝，下沸水锅汆水，出锅后凉水冲凉，挤干水分。火腿切细末，板油去筋膜切成0.3厘米见方小丁，葱切细末。将萝卜丝、火腿末、板油丁、葱末一起放入盆内，加味精、盐、麻油拌匀，即成萝卜丝馅。
4. 用嫩酵面大包酥包干油酥，擀开成长方形片，将片卷成筒（直径3厘米）。下剂子60个，将剂子按扁包入萝卜丝馅，收接口，擀成椭圆形，排列在案台上，刷上蛋液，再沾上芝麻摆入烤盘，入炉用220℃炉温烤至金黄色，熟透即可。
风味特点：外酥里嫩，馅香不腻。制作要点：烤制时，炉温不能太低，否则板油馅会渗出大量油脂，水分蒸发使饼不酥且硬。
猪肚是滋补食疗的佳品，富含蛋白质，补虚、健脾胃，特别是对身体…
萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，可以增加人体的免疫力，…
红烧羊骨头做红烧菜的时候，我经常会在里面放上土豆儿，我觉得红…
腌糖醋白萝卜是一种很有营养的开胃菜，配上早饭肯定十分美味。腌…
