荷包蛋2
2018-03-12
1. 猪肉洗净切骨牌块，冷水下锅烧沸，取出沥干并将水弃之不用；
2. 锅内下猪肉、生姜、花椒翻炒至出油；
3. 加入少许精盐、适量糖色和开水（切忌冷水伺候）以中火烧煮10分钟入盐上色；
4. 下梅菜以小火加热40分钟，其间翻动两次，OK！
特点为猪肉喧哗走油吸味而不肥腻，梅菜静静出香而近油水，肉、菜互敬互爱，相得益彰。嗷嗷，我太爱吃肉了~
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