茄子会说话
2018-03-20
1. 将鸡洗净切成块汆水，姜洗净切成片；
2. 坐锅点火倒入香油，油温6成热时，放入姜片炒至变黄时倒入鸡块、蒜瓣，辣椒等配料煸炒；
3. 加入料酒、酱油、白糖、少量盐半杯水炖20分钟；
4. 汁浓时熄火，加入香草炒匀即可。
1.薑片以小火煸乾再燒，香而不辣，若煸不乾，辣味較重。與雞塊煮過的薑片非常好吃，所以要有耐心，小心慢炒才能達到效果。2.這道菜要趁熱吃，有些餐廳會用砂鍋盛裝以保溫。雞塊一定要汆燙過，否則會湯汁不清爽且帶腥味。3.菜成后可以放在米饭上搅匀同吃，香味更棒。1杯=240cc1大匙=1Tablespoon=15cc1小匙=1Teaspoon=5cc注：香草又叫罗勒或者九层塔。北方没有的话可以不加的。味道不同而已。
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