柠檬下厨
2018-01-03
1. 把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净；把洗好的鸡胗入高压锅，加冷水过鸡胗的一半，放入八角、花椒、姜片；
2. 盖上大火煮，冒气后，转中火继续煮5分钟；取出放凉后，切片装盘；淋上密制料汁拌匀即可。
3. 料汁的调制：大蒜剁碎，加香菜碎、海鲜酱油、陈醋混合均匀；
4. 锅内放香油，开火，油温升至五成热后，把切碎的红椒投入锅中并翻炒，待油温升高后迅速离火；
5. 把爆香的辣椒碎和香油浇在调好的蒜汁上即可。
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