快手茄子
2018-02-18
1. 烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水。
2. 在砂锅（没有也可用别的锅）内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉。
3. 将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条。
4. 炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀。
5. 一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可
1、1公斤牛肉最后做出来大概只有1/3份量的牛肉干，而制作牛肉干最好选用无筋的瘦牛肉2、牛肉煮出血水后捞出浸入凉水可以使牛肉的肉质变得紧缩，而加上香料一起煮制可使牛肉口感更佳3、最后炒制牛肉的过程一直使用小火，炒糖色的时候注意不要炒太焦就行了4、这道菜不仅可以作为饭桌上的凉菜、作为平时生活中的零食也是非常不错的：）麻辣牛肉干是我家乡的特产，也是我每次送朋友的必送手信，如果您去乐山旅行的话，一定记得去超市买一些牛肉干带走哟*^_^*
秘制麻辣牛肉干
秘制麻辣牛肉干制作十分简单，而且牛肉十分的有营养，肉质鲜美细
来自辉牛小姐
秘制麻辣牛肉干
秘制麻辣牛肉干的味道香醇美好，吃起来口感非常丰富，硬硬的特别
来自浅笑厨海
秘制麻辣牛肉干
秘制麻辣牛肉干是一道营养美味的菜肴，主要的原料为牛肉、辣椒粉
来自依依美食客
小的时候，经常会在市场上买一些卤牛肉回家吃。卤牛肉口味鲜咸，…
前两天去逛超市，看到牛腱子肉在打折出售。大家也都知道，平时牛…
酱牛肉这是我们在夏季常吃的一道美食。并且这道美食有清火青玉的…
胡萝卜富含胡萝卜素，有益于人体吸收和生长发育，再多种菜品中都…
秘制麻辣牛肉干