酒中君子
2018-01-15
1. 鸭腿剁成小块、姜切片、青椒切块、红椒切小段，葱切段待用；
2. 锅内放油烧热，下姜片、桂皮、八角、红椒稍煸后，下入鸭块，翻炒数下后，烹入少许白酒、老抽，继续翻炒5分钟左右，到鸭皮收缩冒油，鸭肉变紧，色泽红亮；
3. 调入盐、将啤酒整听倒入，盖上锅盖，大火烧开；
4. 转成中、小火、继续盖盖焖制10-15分钟，待汤汁将要收干的时候，倒入青椒，转成大火，反复翻炒到汤汁收干撒葱段即可起锅。
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