love烘焙
2018-01-10
1. 五花肉切片。
2. 把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3. 腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4. 把准备好的3放锅里炒。
5. 把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6. 用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7. 把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
8. 最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。最最后，把竹叶垫在蒸锅里，放上裹满料的肉片，上锅蒸到肉酥软为止。蒸好的肉吸收了竹叶的清香。麻辣鲜香，色泽红亮，软糯适口，让人垂涎欲滴。
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