这菜小清新
2018-03-09
1. 10g琼脂就是洋菜不要用明胶，那个太QQ了，呵呵
2. 琼脂剪成小段，用温水泡软沥干水分，鸡肉放姜片、黄酒、一点点盐煮熟待用
3. 煮鸡肉的水过滤一下，鸡肉掰成大块放凉
4. 胡萝卜、香菜洗净，鸡肉撕成丝，胡萝卜切成末
5. 琼脂放入刚才煮鸡肉过滤过的高汤中，如果汤不够要添加清水，汤要有500g，汤中加一点鸡精和盐，用筷子搅拌，防止粘锅
6. 取一个大碗，把香菜和胡萝卜末入琼脂汤中浸一下取出，分排在碗底
7. 把鸡丝码入碗中铺平，倒入煮好的琼脂汤，盖上保鲜膜，这样的天气可以不放冰箱
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